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centro della ricerca:
Via Al crotto 14 Olginate
Nefertiti Olginate pizzeria Gastronomia
via Redaelli - 23899
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Apre alle 18: 30.
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Nefertiti Olginate pizzeria Gastronomia
consegna entro 1500 mt.
via Redaelli 37 - 23899 Olginate (LC)
la tua distanza é di : 1007 mt.
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 verifico gli orari |
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Il tipico metodo di cottura del kebab e' quello con lo spiedo verticale rotante. La carne
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(solitamente di agnello, di manzo o di pollo, piu' economico, mai di maiale, in quanto carne
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vietata dall'Islam), tagliata a fettine, viene sagomata e infilzata nello spiedo verticale,
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fino a formare un grosso cilindro rastremato verso il basso alla cui sommita' vengono poi infilzate
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parti grasse che, sciogliendosi e scolando, evitano l'eccessivo abbrustolimento ed essiccamento
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della carne. Lo spiedo viene poi fatto ruotare vicino a una fonte di calore, che una volta consisteva
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in brace rovente sistemata in apposite griglie disposte verticalmente intorno allo spiedo e che oggi il
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kebab a domicilio e' cotto invece con un'apposita macchina che produce calore tramite resistenze elettriche o bruciatori a gas.
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