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centro della ricerca:
Via Al crotto 14 Olginate
Nefertiti Olginate pizzeria Gastronomia
via Redaelli - 23899
Apre alle 18: 30.
Nefertiti Olginate pizzeria Gastronomia   consegna entro 1500 mt.
via Redaelli 37 - 23899 Olginate  (LC)
 la tua distanza é di : 1007 mt.
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Categoria
Pizza Kebab
Apertura
AM 00:00 - 00:00
PM 18:30 - 22:00
Consegna
entro
30 minuti
numero voti: 5
media voti: 7.1
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Il tipico metodo di cottura del kebab e' quello con lo spiedo verticale rotante. La carne
(solitamente di agnello, di manzo o di pollo, piu' economico, mai di maiale, in quanto carne
vietata dall'Islam), tagliata a fettine, viene sagomata e infilzata nello spiedo verticale,
fino a formare un grosso cilindro rastremato verso il basso alla cui sommita' vengono poi infilzate
parti grasse che, sciogliendosi e scolando, evitano l'eccessivo abbrustolimento ed essiccamento
della carne. Lo spiedo viene poi fatto ruotare vicino a una fonte di calore, che una volta consisteva
in brace rovente sistemata in apposite griglie disposte verticalmente intorno allo spiedo e che oggi il
kebab a domicilio e' cotto invece con un'apposita macchina che produce calore tramite resistenze elettriche o bruciatori a gas.