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La carne di kebab viene servita all'interno di panini e piadine, o collocata su un piatto vero e proprio.
Tradizionalmente per il panino si usa il pane arabo. Come condimento si aggiungono verdure miste, e varie
salse: le piu' tradizionali sono la harissa piccante, l'hummus a base di ceci e tahini (pasta di sesamo)
e il tzatziki fatto con yogurt e aglio. Ben presto pero' i venditori iniziarono a offrire anche salse come
la barbecue, la maionese o il ketchup, per venire incontro alle richieste dei clienti occidentali.
A me piace il classico kebab consegnato a domicilio.