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Il principe dei kebab e' probabilmente l'Iskender kebab, creato a Bursa, intorno all'anno 1900,
da un cuoco che ha trasmesso alla sua creazione il suo nome, Iskender (corrispondente all'italiano Alessandro),
la cui caratteristica principale e' una salsa a base di pomodoro, yogurt e burro fuso. Esistono infine molte altre
versioni, alcune a base di pollo (tavuk kebabi), altre con l'aggiunta di verdure come le melanzane (patlicanli kebabi),
le cipolle (soganli kebabi) o i pomodori (domatesli kebabi). Io li ho provati tutti tranne coi pomodori
ma ora mi faccio arrivare subito un kebab a domicilio usando il sito www.netbrome.com !